Rezept: Unglaublich Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel - Einen Versuch Wert Worth!

Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel. Den Rotkohl putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Äpfel schälen und würfeln. Dann alles zusammen mit Schmalz in einem Topf andünsten.

Besonders lecker schmeckt das aromatische Fleisch mit deftigen Beilagen wie Kartoffelklößen oder Semmelknödeln. Rosa gebratene Entenbrust ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hauptspeise. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Mutter. Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel kann von Anfängern zubereitet werden. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst kochen Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel using 21 zutaten und 5 zubereitung. So erreichen sie es.

Zutaten für Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel

1. Notwendigkeit von Rotkohl.
2. Bereiten 400 g von Rotkohl.
3. Notwendigkeit 150 g von Apfel.
4. Erforderlich 1 von Zwiebel.
5. Sie brauchen 50 g von Speck.
6. Bereiten 1 EL von Gänseschmalz oder Öl.
7. Brauchen 200 g von Apfelsaft.
8. Es ist von Zucker, Salz & Pfeffer.
9. Es ist 1 von Lorbeerblatt.
10. Notwendigkeit von Semmelknödel.
11. Bereit 4 von Semmelknödel aus dem Kochbeutel.
12. Bereit von Salz.
13. Brauchen von Entenbrust.
14. Vorbereiten 400 g von Entenbrust.
15. Es ist von Salz & Pfeffer.
16. du musst von Soße.
17. Bereiten 1 von kleine Zwiebel.
18. Brauchen von Salz & Pfeffer.
19. Bereit 1 EL von Mehl mit Wasser verrührt.
20. Bereiten ca. 300 ml von Fleischbrühe.
21. Bereiten 50 ml von Milch oder Sahne.

Rosa gebratene Entenbrust - Weinempfehlung: Spätburgunder trocken oder Portugieser trocken, aus dem Holzfass. Zwiebeln fein hacken und mit dem Rotkohl, Apfelmus und Apfelsaft, Weißwein, Nelken, Kardamom. Rosa gebratene Entenbrust mit mit Trauben-Balsamico-Sauce. Für die rosa gebratene Entenbrust die Entenbrüste waschen und trocken tupfen, die Haut mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig Als Beilage passen am besten Semmelknödel und Rotkraut.

Rosa gebratene Entenbrust mit selbst gemachtem Rotkohl und Semmelknödel Anleitung

1. Rotkohl klein schneiden und mit Salz und Zucker würzen und kurz unterkneten. Zwiebeln fein würfeln und im Gänseschmalz glasig dünsten und die Speckwürfel dazu geben. Den Rotkohl mit dazu und weiter anbraten. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Apfelsaft und Lorbeerblatt dazu, pfeffern und am Besten im Schnellkochtopf 10 min kochen und von alleine abdampfen lassen oder 30-40 min im normalen Topf kochen..
2. Die Semmelknödel laut Packung für 10 min im kalten Salzwasser einweichen. Danach einmal kurz aufkochen und 10 min ziehen lassen..
3. Die Entenbrust trocken tupfen, die Fettseite rautenförmig anschneiden und salzen und pfeffern. Dann mit der Fettseite nach unten in die kalte Pfanne und diese stark erhitzen. Ca. 5 min anbraten und dann wenden. Das ausgebratene Fett ein paar mal über die Entenbrust verteilen und ca. 3-4 min braten. Danach bei 180 Grad für ca. 10 min in den vorgeheizten Herd..
4. Die fein gewürfelte Zwiebel in dem Fett der Entenbrust anbraten. Fleischbrühe dazu, würzen und aufkochen lassen. Dann die Mehlschwitze dazu und weiter kochen lassen. Ggf. wenn es zu dick wird, noch ein wenig Wasser dazu. Zum Schluss noch ein wenig Milch unterrühren..
5. Mittlerweile sollte das Rotkraut fertig sein. Die Entenbrust fühlen mit Fingerdruck oder per Thermometer, ob sie auch schön rosa ist. Dann diese rausholen und ein paar Minuten ruhen lassen. Nun die Knödel kurz kalt abschrecken und vom Kochbeutel befreien und auf die Teller setzen. Das Rotkraut dazu anrichten. Die Entenbrust in diagonale Streifen schneiden und auf den Tellern auffächern. Die Semmelknödel und die Entenbrust mit Soße garnieren und servieren..

Chefkoch Mario Burmeister zeigt neben der rosa Entenbrust auch zwei schöne Beigaben die auch zu anderen Fleischgerichten passen. Die herrliche Entenbrust schmeckt hervorragend und ist ein edles Stück Fleisch, welches sehr gut rosa gegart werden kann. Für das Rotkraut von dem Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Kopf halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften fein reiben. Eine Entenbrust mit Rotkraut und Bratensauce gibt ein schickes Festmahl ab. Dank Niedrigtemperaturgaren wird das kostbare Fleisch zart Kombiniert mit Entenbrust und einer leckeren Bratensauce könnt ihr ein tolles Essen für kalte Tage kreieren.