Rezept: Besondere Ossobuco (fast) classico - Das beliebteste Rezept

Ossobuco (fast) classico. Ossobuco or osso buco is a specialty of Lombard cuisine of cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth. Ossobuco alla milanese/cookeo/pentola a pressione elettrica. Ossobuco Rezept, mit original italienischen Tipps von Chefkoch Thomas Sixt.

It literally means 'hole in a bone' referring to the veal shanks used in it. I heard some call it a 'winter dish' because it's a bit. Restaurant Gourmet con la mejor carta de Portoviejo. Willkommen Mama. Ossobuco (fast) classico kann von Anfängern zubereitet werden. Dafür stellen wir verschiedene Hausmannskostrezepte für Anfänger zur Verfügung, die Sie ausprobieren können. Keine Sorge, einige dieser Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und zu Hause zu üben. Du kannst haben Ossobuco (fast) classico using 20 zutaten und 10 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten von Ossobuco (fast) classico

1. Bereiten 2 von Rinderbeinscheiben.
2. Erforderlich etwas von Mehl.
3. Du brauchst 2 Stangen von Staudensellerie.
4. Notwendigkeit 2 von Karotten.
5. Du brauchst 200 g von Zuckerschoten.
6. Muss 1 von Zwiebel.
7. Bereit 2 von Knoblauchzehen.
8. Es ist von Butterschmalz.
9. Brauchen 2 Zweige von Rosmarin.
10. Es ist 2 Zweige von Thymian.
11. Brauchen 200 ml von Rotwein.
12. Es ist 150 ml von Rinderbrühe.
13. Sie brauchen 1 TL von getrockneter Salbei.
14. Notwendigkeit 2 von Lorbeerblätter.
15. Bereit 1 TL von Oregano getrocknet.
16. Brauchen 500 g von gehackte Tomaten.
17. Bereiten 1 EL von Tomatenmark.
18. du musst 1/2 Bund von glatte Petersilie.
19. Notwendigkeit von Schale einer unbehandeltem Zitrone.
20. Bereiten 1 von Knoblauchzehe.

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Ossobuco (fast) classico Schritt für Schritt

1. Die Rinderbeinscheiben waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und sachte an den Außenseiten einschneiden, damit sich das Fleisch beim Anbraten nicht wellt. Danach das Fleisch leicht in Mehl wenden..
2. Karotten, Staudensellerie und Zuckerschoten waschen, putzen bzw. schälen und in Stücke schneiden..
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln..
4. Die gewaschenen und trocken geschüttelten frischen Kräuter, Rosmarin und Thymian, zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch und mit dem Gemüse kräftig im Butterschmalz anrösten..
5. Die Beinscheiben wieder in den Topf zurückgeben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und um die Flüssigkeit zur Hälfte verdampfen lassen..
6. Die Brühe, Tomaten, Salbei, Lorbeer, Oregano und Tomatenmark dazugeben, verrühren und erneut aufkochen lassen..
7. Das Ossobuco bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel im Schmortopf noch etwa 2 - 2 ½ Stunden weiter schmoren lassen..
8. Für die Gremolata die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden, die Zitronenschale fein abreiben und die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Die drei Zutaten miteinander vermengen..
9. Die Beilage hier: Tagliatelle zubereiten..
10. Die Gremolata nach dem Anrichten auf den Tellern über das Ossobuco (fast) classico streuen..

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