Rezept: Leckeres Bayerischer Krustenbraten - Schmecken Garantiert Allen!

Bayerischer Krustenbraten.

Willkommen Mama. Bayerischer Krustenbraten könnte eines der köstlichen Menüs sein, um mit der Familie zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst haben Bayerischer Krustenbraten using 16 zutaten und 11 zubereitung. So kochst du es.

Zutaten von Bayerischer Krustenbraten

1. Erforderlich 1500 Gramm von Krustenbraten.
2. Sie brauchen 500 Gramm von Fleischknochen (Kalb).
3. Notwendigkeit 1200 ml von Gemüsebrühe.
4. Es ist 2 von Zwiebeln.
5. Notwendigkeit 1 Packung von Suppengemüse (Sellerie, Karotten..).
6. Bereit von Tomatenmark.
7. Benötigen von Puderzucker.
8. Bereiten von Öl.
9. Es ist 200 ml von Rotwein.
10. Sie brauchen 1 EL von Mehl.
11. Muss von Dunkles Bier.
12. Sie brauchen von Kümmel ganz, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
13. Erforderlich 1 von Lorbeerblatt.
14. Bereiten 2 von Knoblauchzehen.
15. Vorbereiten 3 Streifen von Zitronenschale.
16. Es ist 2 Scheiben von Ingwer.

Bayerischer Krustenbraten Zubereitungsschritte

1. Backofen auf 130 Grad vorheizen..
2. Den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen und die Brühe eingießen, bis der Braten 3-4 cm tief in der Flüssigkeit liegt und dann für 75 Minuten in den Ofen..
3. Den Braten herausnehmen und mit einem sehr scharfen Messer die Kruste in Scheiben vorschneiden: Das Fett darf nicht komplett durchgeschnitten werden, sonst wird er trocken!.
4. Die Brühe abgießen und auffangen..
5. Den Ofen auf 200 Grad heizen; die Fleischknochen für 30 min im Ofen goldbraun rösten..
6. Die Knochen mit dem, in grobe Würfel geschnittenen, Suppengemüse, dem Tomatenmark und dem Puderzucker anbraten..
7. Die Gewürze sowie Zitronenschale und Ingwer dazu geben, den Braten darauf setzen und wieder so viel Brühe dazugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und bei 160 Grad für 2 Stunden wieder in den Ofen..
8. Danach den Braten auf ein Blech oder eine andere Form setzen und bei 200 Grad für die Kruste wieder in den Ofen für 15-20 Minuten..
9. Für die Soße währenddessen den Sud über ein Sieb in einen Topf gießen; die Sauce mit dem Rotwein und den Gewürzen für 10 Minuten aufkochen und etwas reduzieren lassen. Bei Bedarf mit 1 EL Mehl eindicken; abschmecken - Fertig! Das Gemüse aus dem Soßenansatz kann man prima als Beilage servieren..
10. Solange sich der Braten für die aktivste Zeit im Ofen befindet, immer wieder mit dem dunklen Bier übergießen. (Es geht auch Schwarzbier oder auch normales Bier.).
11. Wenn die Kruste schön fest ist und Blasen wirft, ist der Braten fertig! Entlang der vorher eingeschnittenen Scheiben kann er deutlich besser und einfacher geschnitten werden!.